Sanuki Udon, Mie Lezat Khas Kota Kagawa Jepang

Sanuki Udon, mie lezat khas Kota Kagawa di Jepang yang terkenal dengan tekstur mie kenyalnya yang khas dan rasa kuah yang gurih. Hidangan ini telah mencuri hati para pecinta kuliner di seluruh dunia. Dibuat dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan teknik khusus, Mie ini menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba saat mengunjungi Kota Kagawa. 

Artikel kali ini akan membahas lebih dalam tentang Sanuki Udon, termasuk perbedaannya dengan jenis Udon lainnya, cara menikmatinya dengan variasi yang berbeda, dan cara membuatnya sendiri di dapur. Yuk simak langsung selengkapnya pada ulasan dibawah ini!

Sanuki Udon

Sanuki Udon adalah hidangan mie yang sangat terkenal dan menjadi kebanggaan dari Kota Kagawa, Jepang. Mie ini dikenal dengan tekstur kenyalnya yang khas serta rasa kuah yang gurih. Secara historis, Udon ini berasal dari wilayah Sanuki yang merupakan nama lama untuk Prefektur Kagawa.

Karena kelezatannya yang terkenal, Udon ini telah menarik perhatian para wisatawan dari berbagai belahan dunia. Banyak restoran dan kedai di Kota Kagawa yang mengkhususkan diri dalam menyajikan mie satu ini sehingga memungkinkan pengunjung untuk menikmati hidangan ini dengan berbagai variasi dan gaya penyajian.

Jika sedang berkunjung ke Jepang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba Udon satu ini di Kota Kagawa. Rasakan kenikmatan tekstur mie yang kenyal dan kuah yang gurih dari hidangan khas ini. Udon ini adalah salah satu makanan ikonik Jepang yang akan meninggalkan kesan tak terlupakan dalam petualangan kuliner Anda.

Perbedaannya dengan Udon Lainnya

Sanuki Udon memiliki perbedaan yang signifikan dibandingkan dengan jenis Udon lainnya yang dapat ditemukan di Jepang. Berikut beberapa perbedaan utama antara Udon satu ini dengan Udon lainnya.

1. Tekstur Mie, Sanuki Udon memiliki tekstur mie yang sangat kenyal dan lembut. Mie ini lebih tebal dibandingkan dengan Udon biasa dan memberikan sensasi mengunyah yang lebih menyenangkan. Kelembutan dan kenyalitas mie Sanuki membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta mie Jepang.
2. Kuah yang Kental, Salah satu perbedaan mencolok Udon ini dengan Udon lainnya adalah kuahnya yang lebih kental. Kuah Udon ini biasanya terbuat dari kombinasi dashi, kecap, dan bumbu-bumbu lainnya yang memberikan rasa gurih yang khas. Kuah yang kental ini memberikan cita rasa yang lebih pekat dan memperkaya sensasi makan mie Sanuki.
3. Keunikan Rasa, Udon satu ini memiliki rasa yang khas dan unik. Mie ini memiliki rasa gurih yang mendalam dan sedikit manis alami dari bahan-bahan berkualitas yang digunakan dalam pembuatannya. Rasanya yang lezat dan berbeda dari Udon lainnya membuat mie ini menjadi hidangan yang dicari-cari oleh para pecinta kuliner.
4. Variasi Topping, Udon ini sering disajikan dengan berbagai variasi topping yang melengkapi hidangannya. Beberapa topping yang umumnya ditemukan di mie Sanuki antara lain irisan daun bawang, potongan tempura, nori kering, dan remah biji wijen. Topping ini memberikan tampilan menarik pada hidangan dan juga menambah tekstur dan rasa yang beragam.
5. Keunikan Kota Asal, Sanuki Udon memiliki ikatan erat dengan Kota Kagawa sebagai tempat asalnya. Kota Kagawa dianggap sebagai pusat kelezatan Udon ini dengan banyak kedai dan restoran yang mengkhususkan diri dalam menyajikan hidangan ini. Keunikan mie Sanuki tidak hanya terletak pada cita rasanya, tetapi juga pada pengalaman menyantapnya di kota asalnya yang kaya akan budaya Udon.

Cara Menikmati Sanuki Udon

Sanuki Udon adalah hidangan mie yang dapat dinikmati dengan berbagai cara yang memaksimalkan kenikmatannya. Cara paling umum untuk menikmati Udon ini adalah dengan menyantapnya dalam kuah hangat yang gurih dan topping sesuai selera. Cara alternatif untuk menikmati Udon satu ini adalah Tsukemen. Dalam metode ini, mie Sanuki disajikan terpisah dari kuah. 

Mie sanuki dapat dicelupkan ke dalam kuah yang disediakan saat menyantapnya. Proses mencelupkan mie ke dalam kuah memberikan sensasi yang berbeda. Cara selanjutnya adalah Abura soba yang menyajikan Udon ini tanpa kuah dengan sedikit minyak dan saus khusus di atasnya. Pilihan lainnya adalah menikmati Sanuki Udon dalam bentuk mie dingin. 

Setelah merebus mie, bilas mie dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Letakkan mie dalam saringan atau nampan dan sajikan dengan saus dingin yang terbuat dari campuran kecap, dashi, dan bumbu-bumbu lainnya. Irisan daun bawang, potongan mentimun, dan wasabi juga dapat ditambahkan untuk menambah cita rasa dan kesegaran.

Cara Membuat Sanuki Udon

Jika ingin mencoba membuat Sanuki Udon ini sendiri di rumah, berikut langkah-langkah sederhana untuk membuat mie kenyal khas Kota Kagawa ini sendiri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 150-180 ml air dingin
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Adonan:
   • Campurkan tepung terigu dengan sedikit garam dalam sebuah mangkuk besar. Kemudian aduk hingga rata.
   • Tambahkan air dingin secara bertahap ke dalam mangkuk dan aduk adonan dengan menggunakan tangan atau sendok kayu.
   • Lanjutkan menambahkan air hingga adonan mulai terbentuk. Pastikan adonan tidak terlalu lembek dan juga terlalu keras. Tambahkan tepung terigu secukupnya jika adonan masih lembek dan tambahkan air secukupnya jika adonan terlalu keras..
   • Setelah adonan mulai terbentuk, pindahkan ke permukaan meja yang ditaburi tepung terigu. Uleni adonan selama 10-15 menit hingga adonan menjadi elastis dan kenyal.
2. Proses Pembentukan Mie:
   • Setelah adonan diuleni dengan baik, gilas adonan menggunakan rolling pin sampai mencapai ketebalan sekitar 3-5 mm. Pastikan adonan tidak lengket dengan menaburi tepung terigu di antara proses penggilasan.
   • Lipat adonan menjadi 3 lapis dan iris dengan lebar sekitar 3-5 mm menggunakan pisau tajam. Pastikan potongan mie memiliki panjang yang seragam.
   • Setelah diiris, taburi potongan mie dengan sedikit tepung terigu untuk mencegah lengket dan tumpukan mie tersebut satu sama lain.
3. Proses Memasak Mie:
   • Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan potongan mie Sanuki secara perlahan.
   • Aduk mie dengan hati-hati agar tidak saling menempel atau menggumpal.
   • Rebus mie selama sekitar 8-10 menit hingga mie tersebut matang namun tetap kenyal.
   • Setelah matang, tiriskan mie dengan hati-hati dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan kembali mie sebelum disajikan.

Penutup

Sanuki Udon adalah hidangan mie khas dari Kota Kagawa, Jepang, yang terkenal dengan tekstur mie yang kenyal dan rasa kuah yang gurih. Dibuat dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan teknik khusus, mie ini menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba saat mengunjungi Kota Kagawa. Mie ini dapat dinikmati dengan berbagai variasi topping dan dalam kuah yang hangat. Semoga ulasan kali ini bermanfaat dan dapat menambah wawasan Anda tentang kuliner khas Jepang!

Ingin tahu lebih banyak tentang kekayaan budaya Jepang? Follow J-Study Magazine adalah solusi terbaiknya. Klik https://jepang-indonesia.co.id/ untuk terus mendapatkan banyak informasi terupdate dan juga menarik mengenai kekayaan budaya Jepang! Sayonara!